Kaffee und orale Nickelallergie – Darf ich Kaffee trinken und wie bereite ich meinen Kaffee nickelarm zu?

von | Apr 28, 2022 | Nickelarm Leben

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Nickel befindet sich in der Kaffeebohne und wenn Kaffee gemahlen wird, kann er sich zusätzlich mit Nickel anreichern. Nicht jede Kaffeemaschine, Vollautomat oder Espressokocher ist für Menschen mit oraler Nickelallergie verträglich.

Und wie schaut es mit löslichem Bohnenkaffee aus? Welche Kaffeekanne du problemlos nutzen kannst und wie du deinen Kaffee möglichst nickelarm zubereitest, erfährst du in diesem Beitrag.

Kaffee wird aus den Früchten der Kaffeepflanze gewonnen.

Damit wir sie als Kaffeepulver mit heißem Wasser brühen können, werden die Kaffeebohnen nach dem Pflücken trocken oder nass so weit aufbereitet, dass die Bohnen übrig bleiben. Dieser Prozess kann mehrere Wochen dauern.

Menschen, die sensibel auf Histamin reagieren, wird in verschiedenen Foren daher abgeraten, Kaffee zu trinken.

Ich persönlich vertrage Kaffee auch mit einer Histaminintoleranz (aufgrund einer DAO-Produktionsstörung) in Maßen gut! Ich trinke vorrangig hochwertige milde Kaffees gern in Bio-Qualität.

Nickel befindet sich in der Kaffeebohne natürlicherweise, da die Pflanze so wie alle Pflanzen Nickel in ihren Samen, Früchten und Blättern speichert.

Die Kaffeebohnen werden erst in der Kaffeerösterei nach einer strengen Qualitätsbegutachtung geröstet und verpackt.

Oder gleich gemahlen. Da die Mahlwerke in der Regel aus Edelstahl sind, kann sich das Kaffeepulver auch hier zusätzlich mit Nickel anreichern.

Wie kommt Nickel in den Kaffee?

In meinem Blogbeitrag über Nickel im Trinkwasser kannst du nachlesen, wie sich unser Wasser zusätzlich mit Nickel anreichern kann und welche Grenzwerte für Wasser zum Trinken gesetzlich vorgeschrieben sind.

Neben der Kaffeebohne, die Nickel enthält, dem Kaffeepulver, gibt es noch weitere Nickel-Fallen, die das beliebte Heißgetränk zusätzlich mit Nickel anreichern können:

 

  • Leitungswasser (das Stagnationswasser, was sich mit Nickel durch Wasserleitungen, vorrangig aber durch vernickelte und verchromte Bauteile anreichern kann)
  • Kaffeemaschinen, Maschinen mit Kaffeepads/kapseln oder Wasserkocher (die Heizstäbe sind dafür verantwortlich)
  • Flaschen, Kannen, Tassen aus Edelstahl

 

Daher empfiehlt es sich unbedingt vor dem Gebrauch von Trinkwasser aus der Leitung zum Trinken und Kochen mindestens 500 ml abzulassen.

 

Mein Tipp:

Der verträglichste Kaffee für mich ist ein Caffè Americano. 

Dafür koche ich in meinem Vollautomaten mit Kermakmahlwerk einen Espresso und gieße diesen mit heißem Wasser aus meinem Glaskocher auf.

Am besten vertrage ich ihn noch mit einem Schuss Vollmilch oder Sahne.

Ulrike Werschke

Coach für Gesundheit und Ganzheitliche Ernährungsberaterin

So koche ich meinen Kaffee nickelarm!

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Am verträglichsten ist der Kaffee für Menschen mit oraler Nickelallergie, wenn er per Hand mit nickelarmen Wasser aufgebrüht wird.

Wenn du deine Bohnen in einer Mühle mit Keramikmahlwerk selbst mahlst, sparst du noch mehr Nickel.

Seit vielen Jahren bin ich Fan dieses Glaswasserkochers aus Borosilikat, womit ich mein Wasser koche.

Du kannst dein Wasser aber auch in einem  Emaille-Milchtopf nickelarm erhitzen, vor allem, wenn du einen Induktionsherd hast.

Als Filter eignet sich ein Keramik- oder Kunststofffilter.

Filtertüten gibt es aus Papier, Bambus oder zum Wiederverwenden aus Baumwolle oder Nylon.

Deinen fertigen Kaffee kannst du wunderbar in einer Thermoskanne mit Glaskolben heiß halten.

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Geht Kaffee kochen im Vollautomat oder Espressokocher?

Diese Frage lässt sich nicht so leicht beantworten. In der Nickel-Karenz würde ich eher davon abraten. Danach kannst du individuell schauen, ob und in welchen Mengen du Kaffee aus diesen Geräten verträgst.

Wenn ich im Café bin, bestelle ich mir einen Milchkaffee, den vertrage ich aus den konventionellen Maschinen mit Stahl in Maßen ganz gut. 

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Ist löslicher Bohnenkaffee nickelhaltig?

Löslicher Bohnenkaffee ist ein industriell hergestelltes Kaffeepulver, welches durch den Prozess der Gefriertrocknung haltbar gemacht wird. Ich würde es ehr zu den nickelreichen Lebensmitteln zählen, da sich durch den industriellen Prozess das Kaffeepulver zusätzlich mit Nickel anreichern kann.

Grundsätzlich kannst du für dich schauen, ob du in Maßen diese Form von Kaffee verträgst.

Zum Thema Wasser und orale Nickelallergie – welches Wasser kann ich trinken, wie koche ich mein Wasser nickelarm, findest du mehr Informationen in diesem Blogbeitrag.

Weitere Beiträge zum nickelarmen Lebensstil findest du auf meinem Blog.

Möchtest du erfahren, wann ein neuer Blogbeitrag online geht? Abonniere mein Newsletter-Magazin Essen im Einklang.

Quellen:

[1] https://de.wikipedia.org/wiki/Kaffee

[2] Bundesgesetzblatt, Teil I, Nr. 24, Seite 959 (2001): Trinkwasserverordnung 2001: Die Verordnung über die Qualität von Wasser für den menschlichen Gebrauch.

 

Kennst du schon den Nickel-Fahrplan?

 

darin findest du…

10 schnellen Tipps zum Einstieg in den nickelarmen Lebensstil inkl. Empfehlungen

Fahrplan Diagnostikmöglichkeiten Nickelallergie, orale Nickelallergie und Schwermetallbelastung durch Nickel

3 hilfreiche Apps im Nickel-Alltag

 

Ulrike Werschke

Als Coach für Gesundheit und ganzheitliche Ernährungsberaterin unterstütze ich dich beim leichteren Leben mit deinen Allergien und Intoleranzen.

Seit meiner Diagnose 2017 blogge ich über mein Spezialthema die orale Nickelallergie vor allem im Kontext mit weiteren Unverträglichkeiten und Erkrankungen

Als „Nickel-Expertin“ kann ich dich bei deinem Start in den nickelarmen Lebensstil begleiten. Mir ist dabei eine gesunde Ernährung und vor allem eine schadstoffarme Lebensweise sehr wichtig.

Ich kann dir mit folgenden Angeboten aktuell helfen:

Dem Nickel-Guide einem Online-Selbstlernkurs. Dort lernst du in deinem Tempo den Einstieg in den nickelarmen Lebensstil. Gern unterstütze ich dich zusätzlich auch dabei in Einzelberatungen.

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